夏天来崇明吃羊肉，你居然不知道！
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传统印象中，提起羊肉，人们就会联想到冬天吃火锅或者喝羊汤，热气腾腾、浑身冒汗的场景。伏羊，其实就是入暑后的羊肉。从入伏起至之后的一个月间，直至立秋，都是品尝伏羊的最好时间。
伏天正好处于季节即将交替的时期，非常需要饮食调理，根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统，三伏天里吃羊肉，有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳，等到冬天，手脚不易冰冷。有些人伏天时内有积热，食用羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。
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崇明白山羊崇明白山羊，与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最为闻名。它在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一起迁入，也算是崇明岛的“元老”了。岛上丰富的水源养育了可口的嫩草，气候温和湿润，在如此美好的食宿条件下，白山羊便安心在此定居，接着开始了它步步为营占据人们餐桌的计划。
▲ 红烧羊肉，是在崇明最普遍的家常烧法。把羊肉切块后，用热油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，盖锅稍焖，至肉烂软香，色泽酱红，香味四溢，口感鲜甜、肉质细嫩。
▲ 这种吃法可以最大限度地保证羊肉的营养成分不丢失，滋补效果最佳。崇明人在炖汤时，喜欢在砂锅中加入山药、萝卜、芋艿小火炖制，直至入口酥软，其鲜味妙不可言，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!
▲ 将准备好的羊肉切片，倒入热油中爆炒1分钟，加入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味。爆炒过后的羊肉肉质滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
▲ 白切羊肉属崇明名菜之一。这种羊肉是煮出来的，保持了羊肉的原汁原味，加上各种佐料，味道相当的鲜美。每年冬季赴崇明岛品尝的食客络绎不绝！
▲羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C等多种营养素，益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，属经济实惠的大众风味美食。
▲羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃，羊血有活血、补血、上血化瘀的作用，豆腐中含有丰富的蛋白质，羊血和豆腐的搭配在崇明餐馆很常见，也是一道简单方便的家常美食。
▲烤羊排用料考究，经过精心的腌制，再淋上独创的酱汁精烤而成。烤熟的羊排色泽金黄，蘸着孜然入口，柔嫩可口，焦香浓郁，单是其香味就已格外诱人。
补肾
羊肉滋补从崇明的老一辈就开始说起，找寻典故，在《本草纲目》中能寻到，其记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。
养生
中医认为：羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，宜时宜量的多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮助消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的脂肪酸能抑制癌细胞的生殖。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
美容瘦身
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，食用后只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
这些人不适合吃伏羊
1. 体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人。
2. 有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人。
3. 患有肝炎的病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用。
伏天里，崇明羊肉在召唤
内心开始蠢蠢欲动了
走~跟着悠悠去觅食
这几家吃崇明羊肉真心棒！
店名带着满满的武侠风，而老板娘就是江湖人称的“凌一刀”。作为崇明岛唯一会杀羊的姑娘，做的羊肉也是味道一流，软妹子和崇明羊肉的组合，让这家饭店声名鹊起。
地址：崇明城桥镇团城公路7380弄1号
电话：021-69690513
东江羊肉馆可是崇明的老馆子了，红烧羊肉、羊肉烧汤、羊脚骨、炒羊杂等等都介绍不过来了，还是亲自去品尝一番吧~
地址：崇明团城公路7218号
电话：021-59693674
从实地游览崇明白山羊的养殖基地到实际品尝崇明白山羊料理，让大家更了解崇明本地的“白山羊美食”、“白山羊文化”、“白山羊旅游”。
地址：崇明中兴镇陈海公路北滧公路口往南50米
电话：021-69445678、021-69447772
位于崇明陈家镇，市区自驾过来的朋友较近的生态村，选用的是崇明最上乘的山羊肉，入口很劲道，不仅肥的部分酥软不腻，精肉嚼起来也没有干涩感。
地址：崇明陈家镇瀛东村
电话：021-59436276
环境古朴，崇明本地味道，量足，红烧羊肉入味且带点甜，羊肉煲喷香不油腻，是值得推荐的农家餐馆。
地址：崇明陈家镇北陈公路1395号
电话：021-59409277
崇明人家农家乐毗邻森林公园，羊肉等食材全部自产，烹煮讲究“量身定制”，确保了崇明白山羊的原汁原味。
地址：祟明北沿公路2179号
电话：021-59339311
环境没得说，选料也考究，菜式都由厨师精心设计，所以做法也更有特色，味道口感更胜一筹，餐厅周边绿树环绕，空气清新，吃起饭来很是赏心悦目。
地址：崇明北沿公路2089号
电话：021- 59338800
锦绣宾馆为崇明老字号，由名厨掌勺，制作精细，口味上乘，崇明山羊肉更是得到了社会各界的好评。
地址：崇明城桥镇新崇南路68号
电话：021-69699888
东邻瀛洲公园，南临长江，地理位置优越。羊肉细嫩，菜做得精致，环境很舒适，一家老小吃顿羊肉大餐，价格虽然高些但也值得。
地址：崇明南门路178号
电话：021-69690000
餐厅傍水而立，风景秀丽，农家菜为主，羊肉酥软不膻。美食好景，一个都不能错过！
地址：崇明绿华镇绿港村928号堡湖路桥(近明珠湖)
电话：021-59351177
天苍苍，海茫茫，风吹绿岛白山羊
云悠悠，草朗朗，崇明羊肉把名扬
身为吃货的你绝对不能错过的美食胜地
一起去崇明品尝鲜美羊肉吧
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